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喜来登厨师长走进锦州市现代服务学校烹饪课堂

作者:张成 张寒凝 来源:一职校区 发布日期:2019-06-06 07:32 点击:

为加快学校中餐烹饪与营养膳食专业示范专业建设步伐,本着集“产、学、研”等多种功能于一体的原则本学期专业继续开展大师进课堂活动。喜来登大酒店的大师们与中餐烹饪与营养膳食专业的老师们交流分享经验,共同研发辽菜新品为学们带来了别样课堂

6月4日下午,国际米其林二星厨师、大中华区十大行政总厨荣誉获得者白光老师沈阳烹饪协会举办的名厨交流赛中荣获“特金奖”的陈庆老师(锦州市现代服务学校优秀毕业生)走进学校中餐烹饪与营养膳食专业课堂,为学生们带来了锦绣百花如意球金玉满堂等几道创意菜品。

在授课的过程中,大师从菜品所需的原料到食材的处理,从刀工的讲究到火候的掌握,从每个操作步骤到每个注意细节,都具体、详细、毫无保留地进行了讲解。台下的师生们十分珍惜这次难得的学习机会,大师们学习操作步骤与技能要点。在大师们的精心烹饪下,菜品色香味俱全,完美装盘,赢得了台下师生的喝彩。

    创意菜品演示结束后,两位大师还与专业的老师们进行交流,共同研发了热菜和面点新品......本次活动让师生们受益匪浅,不仅对市场流行菜有了 进一步的认识了解,而且学到了新的知识与技艺,更重要的是推进了中餐烹饪与营养膳食专业示范专业建设步伐。


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